바위굴 다양한 요리 및 바위글 맛있게 먹는 방법

우리나라의 특별한 해산물 중 하나인 바위굴에 대한 정보입니다. 영어로 Tropical oyster(트로피컬 오이스터)로 부르는 이 바위굴의 특징부터 맛있게 먹는 방법까지, 이 포스팅에서는 Tropical oyster라는 용어에 익숙한 분들을 위해 바위굴과 병행해 쓰도록 하겠습니다.

바위굴(Tropical oyster)이란?

바위굴 Tropical oyster 이미지

Tropical oyster는 일반 굴과는 다른 특별한 종류의 굴입니다. 수심 10m 이상의 바닷속 바위에 군락을 이루며 서식하는 해양성 패류로, 일반 굴에 비해 크기가 월등히 큽니다.

<바위굴(Tropical oyster)의 특징>

• 크기 : 일반 굴보다 3배 정도 큼
• 서식지 : 제주도, 울릉도, 독도 등 남해안과 동해 남부 연안
• 모양 : 긴 타원형, 두꺼운 껍데기
• 색상 : 안쪽은 희고 근육은 보랏빛을 띰

Tropical oyster는 그 크기와 맛으로 인해 '황제 수산물'로 불리며, 귀한 대접을 받고 있습니다.

Tropical oyster의 영양과 효능

Tropical oyster는 영양가가 매우 높은 해산물입니다. '바다의 우유'라고 불릴 만큼 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다.

<주요 영양소와 효능 >

• 단백질 : 필수 아미노산 함유
• 칼슘 : 뼈 건강에 도움
• 철분 : 빈혈 예방
• 아연 : 남성 호르몬 분비 촉진, 당뇨 개선, 탈모 방지
• 타우린, 글리코겐 : 숙취 해소, 영양 균형 회복
• 셀레늄 : 갑상선 기능 저하증 예방
• 비타민 A, B, C : 피부 미용에 효과적

또한 Tropical oyster는 칼로리와 지방 함량이 낮아 다이어트에도 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 

Tropical oyster 고르는 법

신선한 Tropical oyster를 고르는 방법을 알아보겠습니다.

1. 살이 통통하고 탄력 있는 것을 선택
2. 가장자리에 검은 테가 또렷한 것이 좋음
3. 희거나 살이 퍼진 것은 피할 것
4. 유백색을 띠며 윤기가 있고 미끈미끈한 것이 신선함

주의 : 5월에서 8월 사이에는 산란기이므로 Tropical oyster 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

Tropical oyster 손질법

Tropical oyster를 맛있게 먹기 위해서는 올바른 손질이 중요합니다.

1. 껍데기 세척 : 솔이나 칫솔로 문질러 깨끗이 씻기
2. 깐 굴 세척

• 바닷물이나 소금물에 2-3회 헹구기
• 무즙에 넣어 오물 제거 후 소금물로 다시 헹구기

팁 : 무를 채 썰어 굴과 섞어 10분 정도 두면 이물질이 무에 엉겨 붙습니다. 이후 굴만 건져 소금물에 씻으면 깨끗하게 먹을 수 있습니다.

Tropical oyster 보관법

<신선도 유지를 위한 보관 방법>

단기 보관

• 바닷물이나 소금물로 세척 후 비닐에 담아 밀봉
• 얼음을 채운 밀폐용기나 김치통에 넣어 냉장 보관

장기 보관 

• 깐 굴에 바닷물이나 소금물을 조금 넣어 밀봉
• 필요한 양만큼 냉동 보관

Tropical oyster 요리법

Tropical oyster는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 가열해도 영양소의 변화가 거의 없어 여러 조리법을 시도해 볼 수 있을 것입니다.

<Tropical oyster 회>

• 가장 신선한 맛을 즐길 수 있는 방법
• 레몬즙을 뿌려 먹으면 살균 효과와 함께 비린내가 제거됨

<Tropical oyster 찜>

• 재료 : Tropical oyster, 대파, 마늘, 고추, 소금
• 방법 
  1) 깨끗이 손질한 Tropical oyster를 찜통에 넣고 찌기
  2) 대파, 마늘, 고추를 다져 소금과 섞어 양념 만들기
  3) 찐 Tropical oyster에 양념을 얹어 먹기

<Tropical oyster 구이>

• 재료 : Tropical oyster, 버터, 마늘, 파슬리, 레몬
• 방법 
  1) Tropical oyster 껍데기에 버터와 다진 마늘을 올리기
  2) 오븐에 굽기
  3) 구운 후 다진 파슬리와 레몬즙 뿌리기

<Tropical oyster 무침>

• 재료 : Tropical oyster, 오이, 미나리, 양파, 고추장, 식초, 설탕
• 방법 
  1) Tropical oyster는 살짝 데치고, 채소는 얇게 썰기
  2) 고추장, 식초, 설탕으로 양념 만들기
  3) 모든 재료를 섞어 무치기

<Tropical oyster 파스타>

• 재료 : Tropical oyster, 파스타면, 마늘, 올리브오일, 화이트와인, 파슬리
• 방법 
  1) 파스타면 삶기
  2) 팬에 올리브오일과 마늘을 볶다가 바위굴 넣기
  3) 화이트와인을 넣고 Tropical oyster가 익을 때까지 조리
  4) 삶은 파스타면과 섞고 파슬리 뿌리기

Tropical oyster 더 맛있게 즐기는 팁

<레몬과 함께 먹기>

• 레몬의 구연산이 살균 효과를 내고 철분 흡수를 해 줍니다.
• 비릿한 맛을 중화시켜 더 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.

<부추와 함께 먹기>

• 부추의 따뜻한 성질이 바위굴의 찬 성질을 보완해 줍니다.
• 소화를 돕고 철분 흡수를 촉진합니다.

<와인과 페어링>

• 샤블리나 샴페인 등 산미가 있는 화이트 와인과 잘 어울립니다.
• 와인의 산미가 바위굴의 풍미를 더욱 살려줍니다.

<조리 시 주의사항>

• 과도한 가열은 피하고, 살짝 데치거나 짧게 조리하는 것이 좋습니다.
• 너무 오래 조리하면 Tropical oyster의 부드러운 식감이 질겨질 수 있습니다.

<소스 선택>

• 생굴은 초고추장과, 굴전은 초간장과 잘 어울립니다.
• 마요네즈나 타르타르소스도 바위굴과 잘 어울리는 소스입니다.

Tropical oyster는 그 크기와 풍부한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 해산물입니다. 신선한 바위굴을 제대로 손질하고 다양한 방법으로 요리하면, 집에서도 고급 레스토랑 못지않은 맛을 즐길 수 있습니다.

Tropical oyster의 영양가와 맛을 모두 즐기면서, 건강에도 좋은 식사를 해보시기 바랍니다. 바다의 진미를 제대로 느낄 수 있는 바위굴, 이번 주말에는 가족이나 친구들과 함께 바위굴 요리에 도전해 보는 것도 좋을 것 같습니다. 풍부한 영양과 독특한 맛이 어우러진 바위굴로 특별한 식사 시간을 만들어보시기를 권장합니다.