식은밥으로 중국집 볶음밥 만들기
가정에서 식은밥으로 중국집 볶음밥 만들기에 대한 포스팅입니다. 중화요리점에서 맛보던 그 고소하고 불향 가득한 볶음밥, 이제 집에서도 만들 수 있습니다. 오늘은 식은밥으로 중국집 볶음밥을 만드는 스타일을 알려드리겠습니다.
식은밥으로 중국집 볶음밥을 위한 재료 준비 (2인분 기준)
- 식은밥 2공기
- 계란 4개
- 대파 1컵 (송송 썬 것)
- 식용유 8큰술
- 진간장 1큰술
- 소금 약간
맛있는 볶음밥의 핵심, 밥 준비하기
평소 냉장고 한 귀퉁이를 차지하던 식을 밥을 이용한 중국집 볶음밥을 만들 차례입니다. 밥은 진밥보다 된밥이 볶음밥으로는 제격입니다.
나중에 식은 밥을 이용한 요리를 생각했다면 처음 밥을 지을 때, 진밥보다는 된밥을 해 놓은 것이 좋습니다. 사람에 따라 취향이 다르지만 중국집 볶음밥을 비롯한 식은 밥 요리는 진밥은 효과가 크게 떨어집니다.
조리 순서
1. 파기름 내기
- 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 가열합니다
- 송송 썬 대파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다
2. 계란 스크램블
- 볶은 파를 한쪽으로 밀어 두고
- 반대쪽에 계란을 풀어 부드럽게 저어가며 스크램블을 만듭니다
3. 간장 조리기
- 파와 계란을 한쪽으로 밀어 두고
- 빈 공간에 진간장을 넣어 살짝 조려줍니다
- 간장이 프라이팬에 눌어붙도록 하여 불맛을 냅니다
4. 볶음밥 완성
- 밥을 넣고 재료들과 잘 섞어가며 볶습니다
- 밥알이 고슬고슬해질 때까지 강한 불에서 빠르게 볶아줍니다
맛있게 만드는 팁
- 재료는 반드시 미리 준비해 두세요. 볶는 도중에 재료를 준비하면 밥이 눅눅해집니다
- 수분이 많은 채소는 피하고, 당근이나 피망처럼 수분이 적은 채소를 사용합니다.
- 계란을 반숙 상태로 볶아 밥과 섞으면 기름이 밥알을 코팅해 더 맛있어집니다
- 마지막에는 센 불에서 볶아 바삭한 식감을 더해주시기 바랍니다.
어울리는 반찬 추천
메인 반찬
- 깐풍기나 탕수육 : 중화풍 볶음밥과 가장 잘 어울리는 대표 메뉴
- 마파두부 : 매콤한 맛이 볶음밥과 조화롭게 어울림
사이드 메뉴
- 단무지 : 깔끔한 맛으로 느끼함을 잡아줌
- 김치 : 한국인의 입맛에 맞는 개운한 조합
- 중국식 단순무 : 아삭한 식감으로 식사의 즐거움을 더해줌
결론
식은밥으로 중국집 볶음밥 만들기에서 맛있는 볶음밥의 비결은 식은밥과 강한 불, 그리고 파기름에 있습니다. 이 세 가지만 잘 지켜도 중화요리점 못지않은 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다. 남은 밥이 있다면 이번 기회에 도전해 보시기 바랍니다.
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